Lebensmittel richtig aufbewahren

Die richtige Lagerung trägt entscheidend dazu bei, Geschmack, Frische und Qualität hochwertiger Lebensmittel möglichst lange zu erhalten. Bereits mit wenigen einfachen Maßnahmen lassen sich Stilfser Käse und Südtiroler Speck optimal aufbewahren und Lebensmittelverschwendung vermeiden.

Stilfser Käse sollte nach dem Anschneiden wieder sorgfältig verpackt werden. Besonders geeignet sind Käsepapier oder ein Bienenwachstuch. Im Kühlschrank fühlt er sich auf der mittleren Ebene bei Temperaturen zwischen 4 und 10 °C am wohlsten. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. So kann sich sein volles Aroma entfalten.

Auch Südtiroler Speck bleibt bei richtiger Lagerung lange aromatisch. Ungeöffnet hält er sich vakuumverpackt über mehrere Monate. Nach dem Anschneiden sollte er möglichst am Stück aufbewahrt und entweder in ein feuchtes Stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern gelagert werden. Zudem empfiehlt es sich, ihn nicht neben stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren. Vor dem Verzehr sollte der Speck etwa eine Stunde Raumtemperatur annehmen, damit sich sein würziges, leicht geräuchertes Aroma optimal entfalten kann. Weitere Informationen sowie Rezeptideen finden Interessierte unter www.europaqualita.eu